コーネル大学リテールマネジメント・プログラム・オブ・ジャパン -

2008年11月18日(火曜日)

「米国PB商品の売上げが8兆円を超えた！」

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事務局Announcement

- cornell-2016 @ 21時27分40秒

最近の米国のPB商品に関わるニュースをご紹介します。

「米国PB商品の売上げが8兆円を超えた！」
（ヒューストンクロニクル11月15日付）
2008年度（2007年10月～2008年9月までの12か月）の米国のPB商品の売上げが、
8兆円に達したとのこと。2007年度は7.3兆円。

景気後退の影響で、多くの人々は失業や給料カットの不安から、
家計を切り詰める方法を求めている。
最も簡単な節約法が、小売店のPB商品を購入すること。

スーパーマーケット第1位のクローガーでは、この6月、
PB商品が、全体の食品売上げの26パーセントを記録した。
PBのアイテム数は、2003年の7,800から14,400まで増えた。

サンアントニオに本部がある有力リージョナルチェーンH-E-Bでも、
具体的な数字は公表していないが、PB商品の販売量がNB商品を上回っている。
H-E-Bのあるお客さまは、買い物する際の習慣があるという。
① まず、NB商品と同等のPB商品の価格を比較。
② 原材料をチェック。
③ そして最後だが最も重要なのが味。様々なPB商品を試し、自分の好みの味かをしっかりチェック。

「味、品質、価格も大切だが、パッケージや名前の良し悪しもPBの成否に関わる重要な要素である」
ライス大学でマーケティングを教えるアンドリュー・パーキンス教授はこう指摘する。
パッケージデザインや名前によって、お客さまは商品情報を得、購入意志を決定する。
安っぽいパッケージデザインは全く受け入れられないのだ。
H-E-Bでは、ツイスターというオレオクッキーのPB商品のパッケージは、
「ご本家」のデザインとほとんどそっくりに作られている。

10月の商人舎のUSAスーパーマーケット視察研修で、
結城副学長と浅野先生が全く同じ指摘をされていたのを思い出した。
品質、価格だけでなくパッケージも名前も商品価値の一部なのだ。

もう一つ、ウェグマンズのPB商品のニュース。
（スーパーマーケットニュース　11月11日）
ウェグマンズで、PB商品とNB商品をブラインドテストで対決させ、
品質の高さを競わせる試みを始めたという。
すでに１万人のお客さまがテストに参加。
テスト結果で「競り勝った」PB商品には、
‘Great Taste Wins’（おいしさで勝ちました）サインを付け、店頭で訴求する。

現在のところ、クッキー、プレミアムアイスクリーム、全粒粉食パンの３つのPB商品が、
ブラインドテストで勝ったという。
企業や商品ブランドも商品価値を評価する大きな要素の一つだが、
ブランド名を排した中で商品を
比較していただくというウェグマンズの試みは非常に興味深い。

コーネルプログラムでもPB商品、商品開発の講義を予定しています。
海外の事例からもヒントをいただきながら、
日本でのPB商品の在り方を考えていきたいと思っております。

（事務局長　大高　愛一郎記）

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2008年11月17日(月曜日)

12月講義からいよいよ実践論へ

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副学長Message

- cornell-2016 @ 11時57分41秒

コーネル大学ＲＭＰジャパン、
お陰様でご好評をいただいております。

ありがとうございます。

スタートの10月、11月は、
どちらも初日を公開講座といたしました。

10月は、ジーン・ジャーマン名誉学長、
ウィリアム・ドレイク主任講師が来日、
コーネル大学食品産業プログラムの真髄をレクチャーしてくださいました。

もちろん、フリードマン・スーパーマーケットのキャロル・ビッターさん、
ウェグマンズのカテゴリー・マーチャント吉野邦夫さん、
そして第1回日本ベスト店長の小澤三夫さん、横山幸雄さんと、
米国ＦＭＩベスト店長シェリル・ロンデネリさんのパネルディスカッションも、
有意義なものでした。

11月は、日本のトップ経営者の皆さんから、
ミッションをいただきました。
ライフコーポレーション会長の清水信次さん、
ヤオコー会長の川野幸夫さん、
アークス社長の横山清さん。
そして経済産業省の河津司さん。

10月も11月も、
コーネル大学とＲＭＰジャパンの思想の啓蒙という目的は、
十分に果たせたと考えております。

そしていよいよ12月。

初日の3日は、3講座。
上田惇生先生（本学主任講師）からは、「ドラッカーの経営思想の真髄１」。
上田先生は、ご存知、「ドラッカーの日本の分身」と称される先生。
存分に、ドラッカーを語っていただきます。
荒井伸也先生（本学首席講師）は「スーパーマーケット原論２」。
先月に続いて、最重要な核となる講義。
そして矢作敏行先生は、「小売経営革新行動論２」。
矢作先生は法政大学教授で、「小売イノベーション」の権威。
矢作先生にも、先月に続いて、コアとなる講義をいただきます。

さて二日目から、実践論が加わってきます。
4日（木）は、まず、
浅香健一先生の「出店戦略と立地戦略」。
スーパーマーケットをはじめとする小売業は、まず立地。
「一に立地、二に立地、三、四がなくて五に立地」
これはスタジオアリスという新フォーマットで大成功をおさめた本村さんの言葉。
そのくらい小売店舗にとって、立地は大切。
4日、第2講座と第3講座は、田村洋三先生。
店舗づくりの理論と技術１・２。
店の立地が決まったら、当然店づくり。
環境問題も含めて、ローコスト店舗づくりは、
商売の原点。
そして最終講座は、結城義晴。
「チェーンストア経営理論」。
これも90分ではとても論じられない内容ですが、
簡潔をモットーとして、レクチャーします。

最近、私は「チェーンストア経営」について講義する機会が激増しています。
不思議な傾向です。

そのエッセンスを、語ります。

皆さん、楽しみにしてください。

このホームページでも、講義の一端を公開します。
学んでください。

「学ぶ」という言葉は、「真似る」から生まれた。

最近、「Ｍodeling」という言葉が流行っていますが、それも、同様。
商業界の『商売十訓』では、第2訓で、
「創意を尊びつつ良いことは真似ろ」と教える。

これはコーネル大学ＲＭＰジャパンでも同じです。

（副学長　結城義晴）

追伸
ファカルティの皆様、講義に顔を出してください。
ご遠慮は要りません。
お待ちします。

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2008年11月10日(月曜日)

11月6日「特別公開講座」レポート

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事務局Announcement

- cornell-2016 @ 00時44分36秒

11月の2日目、11月6日（木）は、特別公開講座。
「次世代リーダーに向けて」と題し、
食品小売業を代表する企業のトップの方々に御講義いただきました。
お蔭様で東京グランドホテルの会場は開演前に150名以上の参加者で満員となりました。
ご多用中、ご参加いただきました方々に厚く御礼申し上げます。

●経済産業省の流通政策　（河津　司氏）
結城副学長の開催のご挨拶後、
まず第一期生のお一人でもある河津　司氏より、
「経済産業省の流通政策」をお話いただいた。

河津氏は、経済産業省の流通課長を経て、
現在、独立行政法人・経済産業研究所の総務ディレクター。
流通行政の歴史を1930年代の日中戦争時代から現代までをわかりやすく講義された。
流通業と街づくりの観点からの「コンパクトシティ」構想、
業界の近代化の一環として生産性向上、イノベーションの施策など、
流通行政の現況も網羅したものであった。

流通政策はお客さま、そして業界全体に大きなインパクトを持つ。
単に決められた与件ではなく、
業界としても流通政策に関心を持ち、
自ら政策提言できるようになるべきではないかと感じた。

経済産業省時代、政策作りの第一線にいた河津氏が、
第一期生の仲間として参加いただけたことは大きな意味がある。
生活者と社会をしっかりと見つめ、これからの業界のあり方を、
第一期生と一緒に考えるすばらしい機会である。

●私の経営哲学　（清水　信次氏）
第2講座は、株式会社ライフコーポレーション代表取締役会長の清水信次氏。
タイトルは「私の経営哲学」。

仕事を始めてから今まで「１日も休んだことがない」という根っからの商売人。
戦前、戦中、戦後の史実と歴史観を、よどみもない語り口でお話をいただき、
誰もが引き込まれた。

生きるのがやっとだった焼け野原の戦後からのお話は、文字通り商魂たくましい
清水会長の半生である。
商売に人生をかけて日本の流通業の近代化に大きく貢献された清水会長のお話には、
元気をいただいた。

●アドマイヤード・カンパニーをめざして　（川野　幸夫氏）
つづいて、株式会社ヤオコー代表取締役会長の川野幸夫氏をお迎えした。

ヤオコーにとって、企業活動を通した社会貢献、世の中のお役に立つことが存在意義である。
エクセレントカンパニー（優良企業）を越え、アドマイヤードカンパニー、
つまり尊敬、賞賛に値する企業になりたいという強い思いをひしひしと感じるお話であった。

ヤオコーは地域・顧客密着での「個店主義」を標榜し、
ライフスタイルアソートメントﾄ型スーパーマーケットをビジョンに掲げ、
「日本一元気なスーパー」を目指し成長を続けている。

この10月のこと、
「日本スーパーマーケットベスト店長大賞」の第一回目の授賞式が行われた。
日本セルフ・サービス協会が主催、設立した賞である。
ベスト店長に選ばれたのはヤオコー川越南古谷店の小澤三夫店長。
10月のコーネルRMPジャパン開校記念セミナーでは、
小澤店長よりパネラーとして店長のリーダーシップ論をお話いただいた。
素晴らしい店長の後ろには素晴らしい経営トップと経営理念あり、なのである。

幸夫会長のお母さま、トモ前会長は、
「お客さまに対する心からのお役立ちの心」の大切さを、
創業時より身をもって体現してこられた。
「お客さまのため」「お客さまに喜ばれる」ことを商売の原点とし、
トモ前会長、幸夫会長、清己社長は力を合わせ企業文化を築いてきた。

この精神を基本とし「アドマイヤードカンパニー」に進化させる。
そして、企業として業界としての評価を高めていきたい。
謙虚だが確固たる信念を感じさせる力強いお言葉だった。

●アークスグループの経営ビジョン（横山清氏）

11月、最後の講義はアークスグループ横山清代表取締役社長。
横山社長は、日本セルフ・サービス協会の名誉会長でもある。

アークスグループからは、第一期生の2名が参加されている。
株式会社ラルズ取締役営業副本部長の猫宮一久氏、
そして株式会社福原取締役商品部長の福原郁治氏。

北海道で173店舗を展開するアークスグループの「経営ビジョン」を語っていただいた。
株式会社アークスは、ラルズ、福原を含め9つの子会社を統括する純粋持ち株会社である。
ピラミッド型「富士山型」の統制ではなく、
「八ヶ岳連峰経営」と呼ぶ横の連携によるグループ経営を目指している。
経営統合による経営資源の強化で、クリティカルマスを形成することにより、
新しい形のリージョナルスーパーマーケットを標ぼうする。

北海道の地元資本企業として、
グループ内企業の戦略的アライアンスの力を最大限引き出す組織づくりをする。
単なる大資本によるM&Aにはない、
今後のリージョナル小売業の在り方を提起しているように思われる。

どの方々も、業界内大学「コーネルRMPジャパン」の応援者である。
明確な組織のミッション（使命）を掲げ、
企業、業界のステータス向上を願う。

コーネルRMPジャパンにとって、ありがたい応援メッセージばかりであったし、
あらためて当プログラムの担う使命、責任の大きさを感じた1日だった。

（事務局長　大高　愛一郎記）

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2008年11月9日(日曜日)

11月5日「プログラム3講座」レポート

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事務局Announcement

- cornell-2016 @ 20時52分42秒

米国で初のアフリカ系アメリカ人大統領の誕生が決まった11月5日（水）、
11月のコーネルプログラムの初日が行われました。

●スーパーマーケット原論１　（荒井伸也首席講師）
まず、荒井伸也首席講師よりスーパーマーケット原論１。
ご自身のサミット立直しのご経験から始まり、日本におけるスーパーマーケット、
流通の社会的役割を講義いただいた。

荒井首席講師の主張は首尾一貫している。
「流通業」、「モノを流して通す業界」とはスーパーマーケットを
正しく定義してない。
スーパーマーケットの本質とは安売りではなく、
日常の食を支える内食産業である。

ビジネスは経営資源を投入し、価値創造するもの。
ではスーパーマーケットはどのような価値創造するのか？
経営資源は店舗・売り場に投入され、価値を生み出す。
スーパーマーケットにとって、良い店舗・売り場を作り、
お客さまの今日１日に必要な商品を買い物しやすく取り揃えることが社会的役割。

そして、スーパーマーケット・ビジネスでは１店舗１店舗の競争力が重要である。
「弱い店舗」が集まっても強いチェーンには決してならない。
したがって、資本力が大きいこと、規模が大きいことが、
即、企業の競争優位を意味しない。

このとき、10月末に結城副学長とご一緒した商人舎USA研修の際に聞いた、
HEBの元副社長メリッサ女史のお話を思い出した。
ダラス地区で、ウォルマートを抑え、
50％以上のシェアを持つリージョナルチェーンの雄HEB。
ウォルマートとの競争戦略を企画し、実施したメリッサ女史も、
HEBでは各店舗（each store）のレベルを上げることの重要性を強調していた。
スーパーマーケットでは、１店舗ごとの質が一定以上でない限り、
単なる店舗数増によるスケールメリットは出ないのである。

●商業の理念と現代化の思想　（結城　義晴副学長）
続いて、結城副学長より「商業の理念と現代化の思想」を講義いただく。

産業内大学を目指すコーネルRMPジャパンでは、
日本のスーパーマーケットの業態論、食品産業の理論を体系的に整理し、
伝える役割を担っていきたい。

米国では「もっとも働きたい企業」ランキングの上位に小売企業が選ばれる。
これに比べ、日本での小売、食品企業の地位、評価はあまりに低い。
スーパーマーケットがすばらしい仕事であることをもっと伝えていきたい。
そのためにも、商業の「現代化」が必要なのだ。
スーパーマーケット経営者は、企業理念をしっかり持ち、
働く人たちがいきいきと幸せを感じながら、
働けるようにすることに力を注ぐべきである。
顧客満足と従業員満足が両立されることこそ、企業の繁栄につながる。

「店は客のためにあり。店員とともに栄える。」
結城副学長の言葉が心に強く響いた。

●小売イノベーション・モデル１　（矢作　敏行教授）
3時限目は、法政大学　矢作敏行教授の小売イノベーション・モデル１。
スーパーマーケット・ビジネスを産業全体のバリューチェーンの中で
分析し、革新の可能性を探るという。

矢作先生のイノベーション論は、
「流通の持つ主要な機能（購買、販売、輸送、保管、加工など）は代替が可能で、
分けることも、移すこともできる」という視点からスタートする。

イノベーションとは、
「新しい知識創造」による新しい価値（製品・サービス）を生み出すこと。
小売イノベーションでは知識が重要な役割を持つ。
まさに「知識商人」の考え方。

議論のひとつの中で、矢作先生は、
食品スーパーマーケットの経営多角化と知識の移転について問題提起された。
食品SMで培った知識（物流、ローコストオペレーション、商品開発など）を活用し、
経営資源（人、モノ、金）を他の業態への事業拡大に振り分け、多角化することは、
可能ではないのか？

荒井首席講師がお答えになった。
その答えは非常にシンプルで確信に満ちていた。
食品スーパーマーケットはまだまだ市場の成長性が、非常に高い。
大きな可能性を秘める「フロンティア」が目の前に広がっている。
また、食品スーパーマーケットの知識は特異性が高く、
簡単にほかの業態へ適用しにくい。
だからこそ食品スーパーマーケットとしての独自能力を高めた企業が強く、
他業態の企業からの参入障壁を高められるのだ。
食品スーパーマーケットとしての知識・技術をより高めるために、
経営資源を集中すべきである。
そう荒井首席講師は主張する。
今後の議論が大変楽しみである。

激動の世界に変革を訴え続け次期大統領となったオバマ氏。
彼は、これから混沌の世をすばらしい未来に変えていくことが求められる。

われわれも知識商人として次世代のスーパーマーケット、食品産業を現代化し、
未知なるフロンティアを希望に満ちたものに変えていきたい。

（事務局長　大高　愛一郎記）

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2008年11月7日(金曜日)

11月6日、特別公開講座ご参加のお礼

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- cornell-2016 @ 18時00分26秒

コーネル大学RMPジャパン特別公開講座が、
11月6日、東京グランドホテルで開催されました。

主催は、社団法人日本セルフ・サービス協会。

お陰様で、150名を超える参加者のご参集いただき、
盛会のうちに終了いたしました。

内容も、充実し、近来にないセミナーとなりました。
講演者の皆様にも、心よりお礼申し上げます。

ありがとうございました。

（事務局）

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